Rouleau croustillant au canard confit
Prep Time:
25 Minutes
Cook Time:
10 Minutes
Serves:
4 personnes
Level:
Intermédiaire
About the Recipe
Cette recette de rouleaux croustillants aura de quoi ravir vos papilles.
Ingredients
Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 feuilles de pâte de Brick
4 cuisses confites de canard Upignac
1 gros oignon rouge
feuilles de coriandre fraîche
2 fruits de la passion
4 chicons de pleine terre
Pour la sauce :
1 dl d'huile d'olives
4 fruits de la passion
3 g de miel
3 cl de sauce soja
Preparation
Étape 1
Préparer les légumes : Nettoyez les oignons et les chicons et coupez-les en tranches.
Étape 2
Les faire revenir : Faites revenir les oignons et les chicons dans un peu de graisse de canard. Mélangez le tout avec les morceaux de cuisses confites de canard désossées, les feuilles de coriandre et la pulpe du fruit de la passion.
Étape 3
Préparer les bricks : Disposez la farce réalisée sur la feuille de pâte à brick. Pliez la feuille de brick comme un rouleau de printemps.
Étape 4
Friture : Faites frire le rouleau dans une poêle avec de la graisse de canard. Pour la sauce : mélangez tous les ingrédients de la sauce.
Étape 5
Dressage : Présentez les rouleaux de printemps avec leur sauce